สะเทือนวงการส้มตำ! วัตถุดิบพาเหรดขึ้นราคา แม่ค้าโอดแบกรับต้นทุนเพิ่ม

วันที่ 21 มี.ค. 2566 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่สำรวจราคาวัตถุดิบอาหารยอดนิยมอย่างส้มตำ ซึ่งพบว่าวัตถุดิบหลัก ๆ สำคัญๆของเมนูนี้มีราคาที่แพงขึ้นในทุกรายการอย่าง เช่น มะนาวแป้นปัจจุบันมีราคาสูงถึง 7-10 บาท และเครื่องปรุงสำคัญอย่างพริกก็พบว่ามีราคาที่แพงขึ้นกว่าช่วงก่อนหน้านี้ โดยพริกเขียวราคา ก.ก.ละ 70 บาท และพริกแดงเกรดเอ ราคา ก.ก.ละ 100-110 บาท ส่วนวัตถุดิบหลักอย่างมะละกอปัจจุบันก็มีการปรับราคาขึ้นเช่นกัน โดยมะละกอแบบเป็นลูกขายอยู่ที่ ก.ก.ละ 25 บาท จากช่วงเวลาปกติก่อนหน้านี้ราคาเพียง ก.ก.ละ 15 บาท และมะละกอแบบที่สับเป็นเส้นสำเร็จรูป ขายที่ ก.ก.ละ 35 บาท ซึ่งก็ปรับราคาขึ้นเช่นกัน

สอบถามร้านส้มตำแดจังกึม ในตัวเมืองชัยนาท คุณหมวยเจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ราคาวัตถุดิบทยอยขึ้นราคามาแทบทุกอย่าง ทำให้ทางร้านต้องแบกภาระต้นทุนมาเรื่อย ๆ นานกว่า 1 เดือนแล้ว ที่วัตถุดิบปรับราคาขึ้นมา แต่ราคาขายหน้าร้านไม่สามารถปรับขึ้นได้ เพราะเกรงว่าจะกระทบยอดขายและลูกค้า โดยปัจจุบันราคาขายหน้าร้านเมนูส้มตำตั้งราคาไว้ที่เริ่มต้นจานละ 35 บาท ซึ่งคงราคานี้มานานกว่า 1 ปี แต่ถ้าหลังจากนี้วัตถุดิบหลักปรับราคาขึ้นไปอีก ก็คงต้องขอลูกค้าปรับราคาขายหน้าร้านขึ้นไปอีกเมนูละ 5 บาท เป็นอย่างน้อย