หลังฤดูกาลเก็บเกี่ยวนาข้าวแม่ค้าโคราชแห่ตั้งโต๊ะขายไข่เป็ดไล่ทุ่ง ริมถนนมิตรภาพสร้างรายได้ เผยของแท้ต้องรสชาติดี นุ่ม อร่อย หากินได้เพียงช่วงเวลาไม่กี่เดือนเท่านั้น

ที่บริเวณริมถนนมิตรภาพนครราชสีมา-ขอนแก่นมีบรรดาแม่พ่อค้าแม่ค้ามาตั้งเต็นท์กางร่มตั้งโต๊ะวางแผนขายไข่เป็ดกันเป็นจำนวนมากโดยส่วนใหญ่มีข้อความเขียนระบุก่อนถึงจุดจำหน่ายว่าขายไข่เป็นไล่ทุ่งถือเป็นอีกหนึ่งอาชีพในช่วงนี้ที่สร้างรายได้เป็นอย่างดี

นางวิรัตน์ จีงูเหลือม อายุ 48 ปี ชาวบ้านโนนหมัน ตำบลหนองงูเหลือม อำเภอเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดนครราชสีมา ซึ่งเป็นหนึ่งในแม่ค้า ที่ตั้งโต๊ะกางร่มขายไข่เป็ดไล่ทุ่ง เปิดเผยว่า ในช่วงนี้จะเป็นฤดูกาลที่มีผู้เลี้ยงเป็ดไล่ทุ่ง นำไข่มาส่งให้แม่ค้าพ่อค้ามาตั้งโต๊ะขายริมถนนกันเป็นจำนวนมาก ซึ่งจะบวกกำไรจากราคาส่งเล็กน้อยแผงละ 15-20 บาท

ส่วนใหญ่จะขายกันแบบยกแผงแผงละ 30 ฟอง จำหน่ายในราคา 110 ถึง 130 บาท แล้วแต่ขนาดเล็กใหญ่ของไข่ ในแต่ละวันขายได้วันละ 20 – 30 แผง ทำให้ได้กำไรวันละ 400-600 บาท ถึงแม้จะเป็นรายได้ไม่มากนัก แต่ก็ถือว่าเป็นรายได้ที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีงานทำ เพราะไม่ได้ลงทุนอะไรมากมาย และไม่ได้ทำอะไรมากเพียงรอให้ลูกค้ามาซื้อถึงที่ ถึงจะแดดร้อนหน่อยก็ต้องทนเพราะส่วนตัวถือว่าเป็นรายได้ที่ดีมาก

นางวิรัตน์กล่าวอีกว่า ไข่เป็ดไล่ทุ่ง จะมีรสชาติจะดีกว่าไข่เป็นที่เลี้ยงไนฟาร์มด้วยหัวอาหาร ไข่จะมันกว่าไข่ทั่วไปไม่กระด้างแข็งต้มหรือทอดก็จะนุ่มรสชาติอร่อยเนื่องจากเป็นไล่ทุ่งตัวแม่พันธุ์ได้กินอาหารที่หลากหลาย ได้กินข้าวเปลือกที่หล่นจากการเกี่ยวข้าวตามทุ่งนากินกุ้งหอยปูปลา โดยในช่วงนี้หลายพื้นที่ในจังหวัดนครราชสีมามีการเก็บเกี่ยวข้าวออกจากแปลงนาแล้วจึงมีการนำเป็นมาปล่อยเลี้ยงตามแปลงนากันแล้ว ทำให้มีไข่เป็ดไล่ทุ่งออกมาจำหน่ายกันเป็นจำนวนมาก

ส่วนวิธีสังเกตเบื้องต้นในการซื้อไข่ที่เป็นไข่จากเป็ดไล่ทุ่งคือไข่ต้องมีลักษณะเลอะเปื้อนโคลนบ้างเล็นน้อยเปลือกไม่ขาวใส เหมือนซื้อตามห้างซึ่งไข่เป็ดที่เป็นเป็ดไล่ทุ่งจริงๆจะหากินได้ช่วงเดือนพ.ย. ถึงต้นเดือนก.พ. จากนั้นผู้เลี้ยงเป็ดก็จะนำกลับเข้าเลี้ยงในฟาร์มตามปกติ ก็จะทำให้ไข่มีรสชาติเหมือนไข่จากฟาร์มทั่วไป