ฝนตกสลับแดดออก ทำให้เห็ดป่าหลายชนิดเริ่มขึ้น ชาวบ้านจึงเข้าป่าเพื่อหาเห็ดมาจำหน่าย โดยเฉพาะ "เห็ดเผาะ" ซึ่งถือว่าเป็นเห็ดที่อร่อยและราคาแพงที่สุด สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านเป็นอย่างดี

ชาวบ้านใน จ.บึงกาฬ เริ่มออกหาของป่ามาวางจำหน่ายตามตลาดสดต่างๆ โดยเฉพาะที่บริเวณตลาดนัดไทย-ลาว ใน ต.บึงกาฬ อ.เมืองบึงกาฬ จ.บึงกาฬ มีพ่อค้าแม่ค้าทั้งชาวไทยและชาว สปป.ลาว นำ "เห็ดถอบ" หรือ "เห็ดเผาะ" มาขายกันอย่างคึกคัก ยิ่งช่วงนี้เป็นช่วงต้นฤดูกาลทำให้เห็ดเผาะท้องถิ่นมีราคาสูงมากถึงขีดละ 50 บาท หรือกิโลกรัมละ 500 บาท สามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวเป็นอย่างดี

สำหรับเห็ดเผาะ หรือ เห็ดถอบ ลักษณะเด่นของเห็ดเผาะคือ สีขาว เปลือกบาง กรุบกรอบ ไม่เหนียว เป็นเห็ดลูกกลม ๆ ขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่มีลำต้น ไม่มีราก ทำให้มีราคาสูงกว่าเห็ดป่าชนิดอื่นๆขึ้นตามดินร่วนที่ถูกไฟไหม้ พบมากในภาคเหนือและอีสาน ออกมาช่วงอากาศร้อนอบอ้าวก่อนฝนตก นิยมทำอาหารหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแกงกับหน่อไม้ ต้มยำ และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย



Cr.บุญถวิล/บึงกาฬ