ชาวบ้านหมู่บ้านแม่สา จ.เชียงใหม่ ออกจับ "ปูนา" ตามท้องทุ่งกันอย่างคึกคัก เพื่อนำไปทำ "น้ำปู๋" ขายไกลถึงอังกฤษ

ชาวบ้านในหมู่บ้านแม่สา อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ พากันถือถังกันคนละใบ และ “แซะ” อุปกรณ์ดักจับ “ปูนา” ตามทุ่งนา ที่กำลังออกมาหาอาหารและผสมพันธุ์หลังฝนตกเป็นจำนวนมาก โดยวันๆ หนึ่ง ได้ปูนาตัวโตหลายกิโลกรัมเลยทีเดียว

ปูที่ได้ ชาวบ้านจะนำไปล้างให้สะอาดปราศจากดินโคลน แล้วนำไปตำกับตะไคร้ ใบมะกอก ผักแว่น ใบขิง ใบข่า ใบขมิ้น เพื่อดับกลิ่นคาวปู เสร็จแล้วนำไปโขลกเข้ากันคั้นเหลือแต่น้ำ และหมักไว้ 1 คืน

จากนั้นก็เคี่ยวในหม้อดินพร้อมปรุงรสจนได้ “น้ำปู๋” ใส่บรรจุกระปุกพร้อมขาย และไม่เพียงแต่ขายในไทย แต่ส่งออกไกลถึงอังกฤษอีกด้วย สร้างรายได้ในช่วงฤดูทำนา ซึ่งเป็นช่วงที่ปูนาออกมา ได้อย่างมาก ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่ก็จะเป็นคนไทย และคนสปป.ลาว รวมทั้งร้านอาหารไทยในอังกฤษ

สำหรับ "น้ำปู๋" คล้ายกับกระปิของทางภาคใต้ นิยมทำ น้ำพริกน้ำปู๋ มีเครื่องเคียงเป็นหน้อไม้ต้ม หรือ ที่ชาวเหนือเรียกเมนูนี้กันว่า "หนุ่มน้อยบ้านนากับเทพธิดาดอย" นอกจากนี้ ยังนำไปทำเป็นแกงหน่อไม้ หรือ นำไปตำกับส้มโอ จิ้มทานกับมะขามเปรี้ยว

ชาวบ้านเชียงใหม่แห่จับ "ปูนา" ทำ "น้ำปู๋" ขายไกลถึงอังกฤษ