ชาวบ้านจังหวัดเชียงใหม่ พากันขุดหาไข่แมงมันขายสร้างรายได้อย่างงาม ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 1,800 บาท บางคนมีรายได้เกือบ 1หมื่นบาทต่อวัน

ชาวบ้าน ในตำบลสันผีเสื้อ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ พากันไปขุดเอาไข่แมงมัน จากโพรงใต้ดิน เพื่อนำไปวางขายตามตลาดสด เนื่องจากความยากลำบากในการหาและขุดไข่แมงมันออกมา ทำให้ไข่แมงมัน มีราคาสูง หากเป็นไข่เม็ดทรายหรือไข่ขนาดเล็ก ราคากิโลกรัมละ 1,200 บาท แต่หากเป็นไข่ลูกใหญ่ ราคาจะเพิ่มสูงขึ้นเป็นกิโลกรัมละ 1,800 บาท ช่วยสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านได้เป็นอย่างดี จนทำให้บางคนมีรายได้เกือบหมื่นบาทต่อวัน

ขณะที่พ่อค้าแม่ค้าตามตลาดที่รับซื้อ จะนำไปแบ่งขายในถ้วยขนาดเล็ก ราคาถ้วยละ 20 – 30 บาท เพื่อให้ลูกค้าซื้อหาไปประกอบอาหารรับประทานได้ แม่ค้าในตลาดสด บอกว่า ไข่แมงมันขายดีมาก ขายหมดทุกวัน เพราะนอกจากจะขายไข่แมงมันให้ลูกค้านำไปทำอาหารแล้ว ยังทำยำไข่แมงมันขายอีกด้วย โดยใส่ผักชี พริก และเครื่องปรุง ขายถุงละ 20 บาท

ทั้งนี้ ชาวบ้านจะซื้อไปรับประทาน ถือเป็นอาหารยอดนิยม ซึ่งไข่แมงมันจะมีให้รับประทานในช่วงนี้ ไปถึงเดือนมีนาคม จากนั้น ไข่จะฟักตัวกลายเป็นแมงมันมีปีกและออกมาผสมพันธุ์ในช่วงเดือนพฤษภาคม ชาวบ้านก็จะดักจับและนำไปคั่วเกลือ และนำไปขายได้ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 2,000 – 2,500 บาท

สำหรับไข่แมงมันเป็นอาหารจากธรรมชาติตามฤดูกาล ที่มีเพียงปีละครั้ง ชาวบ้านจะนำทำอาหารเป็นเมนูพื้นบ้านภาคเหนือได้หลากหลาย โดยไข่เม็ดทรายนำไปทำแมงมันจ่อม ส่วนไข่ลูกโตจะนำไปตุ๋นใส่ไข่ หรือทำเป็นไข่เจียว ถือเป็นอีกสุดยอดเมนูของปีที่ชาวบ้านชื่นชอบ และต้องหารับประทานให้ได้ปีละครั้ง

Cr.จันจิรา // เชียงใหม่