เพจทำอาหารชื่อดัง เผยคลิปเชฟชาวต่างชาติ สาธิตวิธีทำต้มยำกุ้งแบบฉบับดั้งเดิม แต่ดันใส่ซอสพริก-ขิง-และถั่วงอก เป็นวัตถุดิบ "อ.ยิ่งศักดิ์" ยืนยัน ไม่ใช่สูตรต้นตำรับของไทย

วัตถุดิบแปลกตา ทั้งซอสพริกหวาน ขิง และถั่วงอก ที่เชฟชาวต่างชาติ ชื่อว่า "เชฟ เดวิด รีด" ใช้ปรุงรสอาหารในเมนูต้มยำกุ้ง เป็นเรื่องราวที่เพจเฟซบุ๊ก "Taste Life" เพจทำอาหารชื่อดังของสหรัฐ อ้างว่า เป็นสูตรดั้งเดิมแบบไทย

สูตรนี้มีวัตถุดิบประกอบด้วย น้ำซุปผัก , ข้าวโพดอ่อน , ผักชี , ถั่วงอก , ขิง , ใบมะกรูด , โหระพา , หอมแดง , หอมแขก , กุ้ง , ซอสพริกหวาน และพริกป่น

หลังสูตรนี้ถูกเผยแพร่ มีสมาชิกโซเชียล แสดงความเห็นว่า วัตถุดิบที่ใช้ ไม่น่าจะใช่เมนูต้มยำกุ้ง แต่เหมือนเมนูต้มผักมากกว่า กังวลว่า หากคนกินแล้วเชื่อว่าเป็นรสชาติดั้งเดิม ตามที่เชฟอ้างว่าเป็นต้นตำรับ จะทำให้รสชาติต้มยำกุ้ง ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยถูกบิดเบือนไป

ทีมข่าวช่อง 8 สอบถามอาจารย์ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ นักวิชาการด้านอาหารชื่อดัง ระบุว่า ทันทีที่เห็นวิธีการทำ ของเชฟต่างชาติรายนี้ รู้สึกตกใจมาก เพราะว่าวัตถุดิบที่ใช้ ไม่ใช่ต้นตำรับเมนูต้มยำกุ้งแน่นอน เกิดมาไม่เคยเห็นต้มยำกุ้งใส่โหระพา พริกฝรั่ง และถั่วงอก

ถือว่าเป็นสิทธิ์ของเขาในการทำ แต่มองว่าไม่ควรใช้คำอธิบายว่าเป็นต้นตำรับ แต่ควรบอกว่า สูตรนี้เป็นวิธีการทำต้มยำกุ้งในแบบของตัวเองมากกว่า

อาจารย์ยิ่งศักดิ์ ฝากแนะนำภาครัฐว่า ควรทำประชาสัมพันธ์ เรื่องวัฒนธรรมอาหารไทย ให้ปรากฎสู่สายตาชาวโลก เพราะประเทศไทยมีชื่อเสียงเรื่องอาหาร แต่ปัจจุบัน ยังมีการประชาสัมพันธ์ไม่เพียงพอ ทำให้ต่างชาติเกิดความเข้าใจผิด เช่นกรณีสูตรทำเมนูต้มยำกุ้ง เป็นต้น